La fata Pectina -atto secondo: che ci faccio con tutta ‘sta cotognata?

Avevamo lasciato la nostra cotognata ad asciugare, l’abbiamo contemplata per 2-3 giorni e quindi il processo di indurimento dovrebbe essere completo. Sformatela pure e restate qualche minuto ammirati di voi… a questo punto tagliatene una strisciolina e assaggiatela, ve lo meritate. Buona, vero?! Se contate di sbafarla tutta voi (non fatelo!), ricavatene dei rettangoli che, una volta chiusi singolarmente nella carta da forno, riporrete in frigo; in questo modo la cotognata si conserverà a lungo. Se invece, come spero, una parte sarà utilizzata per fare felice qualche amico o per addolcire qualche nemico,  munitevi di un tagliapasta, ritagliate delle belle cotognatine, che, volendo, potete spolverare di zucchero, impacchettatele nel cellophane per alimenti (che siano visibili in tutto il loro splendore), e regalatele con amore, così diventano ancora più buone…

Un abbraccio.